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營養價值高的肉類

營養價值高的肉類

發布日期:2017-06-13 作者: 點擊:

生活中有的人餐桌上面,只要有一頓沒有肉就覺得沒有食欲,所謂的無肉不歡呀。喜歡吃肉的朋友們,你對各種肉類的營養價值知道多少呢?為了豐富自己的健康知識,不妨一起來更加詳細的了解不同肉類的營養價值吧。

1、牛肉

牛肉的營養價值非常高,它所含蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近我們人體需要,能夠提高機體抗病能力,對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面有非常大的食用療效。但是牛肉的肌肉纖維較粗糙,因此不容易消化,含有很高的膽固醇和脂肪,所以老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃哦。 中醫認為牛肉具有補中益氣,強健筋骨,滋養脾胃,化痰息風,止渴止涎的功效,適合中氣下隱、筋骨酸軟、氣短體虛、貧血久病及面黃目眩的人食用。牛肉的食用方法非常多,最特別的吃法就是紅燒、燉,還有鹵味牛肉也非常不錯。

  2、羊肉

羊肉性溫熱、暖中補虛、補氣滋陰、開胃健力,在《本草綱目》被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。羊肉的脂肪溶點為47度,因人的體溫為37度,就是吃了也不會被身體吸收的,因此大家不用擔心會長胖。羊肉肉質細嫩,容易被人體消化吸收,多吃羊肉能提高身體素質,提高抗疾病能力,而且沒有其他副作用,所以人們常說:“要想長壽、常吃羊肉”。羊肉屬于溫補型食物,不管春夏秋冬都可以食用。個人認為,羊肉串、蒸羊肉特別好吃。

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3、豬蹄

豬肉好吃,營養價值高,其豬腳的食用功效也不比豬肉差哦。豬腳性平味甘咸,其功能有補血潤燥、通乳汁、通經活絡、促進機體傷口愈合、解除熱毒??捎糜谥委煵赣趮D女乳少和腰膝酸軟、癰疽瘡毒、頑固瘡口不愈合等。豬蹄富含鈣質,加醋同煲,使豬蹄中的鈣質分解,因此,容易被人體消化吸收。山藥燉豬蹄就非常不錯。

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 4、兔肉

兔肉屬于高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類,而且兔肉肉質細嫩,價格也比較實惠,因此非常受廣大群眾的歡迎。兔肉中蛋白質的含量可高達70%,比一般肉類都高,但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類,因此對它有“葷中之素”的說法。兔肉含有豐富的卵磷脂,是兒童、少年、青年大腦和其他器官發育不可缺少的物質,因此有健腦益智的功效。對于高血壓患者來說,吃兔肉可以阻止血栓的形成,并且對因管壁有時顯的保護作用兔肉兼有動物性食物和植物性食物的優點,經常食用,既能增強體質,使肌肉豐滿健壯、抗松馳衰老,又不至于使身體發胖。故兔肉又叫“保健肉”、“美容肉”。

5、 豬肉

豬肉是北方人常吃的肉食,豬肉性平味甘,富含蛋白質、無機鹽、脂肪、維生素等。它具有滋陰潤燥、營養補虛的功效,可用于治療熱病傷津、消渴瘦弱、便秘、燥咳、風濕痛等。而且制作方法多種多樣,可與多種食物搭配食用,例如芹菜肉食、青椒肉食、木耳肉片均是你不錯的選擇。


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